Oleum : een Europees project omtrent olijfolie.

16 Oktober, 2017

In september 2016 startte een nieuw Europees project onder de naam OLEUM.

Het doel : “Oleum seeks to better guarantee olive oil quality and authenticity by empowering the detection and fostering the prevention of olive oil fraud. “

Het project heeft een duur van 4 jaar en zal dus resultaten opleveren tegen september 2020.

Wat ze willen bereiken zijn de volgende punten:

-methodes ontwikkelen om de kwaliteit en de authenticiteit van olijfolie na te gaan. In heel wat gevallen wordt olijfolie immers gemengd. Als dat met evenwaardige olijfolie is (een extra virgin olijfolie met een ander exta virgin olijfolie) kan dat geen kwaad en krijg je een nieuwe smaak. Maar dikwijls is dit niet zo. Fraude bestaat erin om minderwaardige olijfolie te mengen met extra virgin olijfolie en die te verkopen voor de duurste prijs. Erger nog, is het mengen met andere olies zoals palmolie bvb. Vandaag is het niet zo eenvoudig om dit te detecteren.

-een Oleum databank met alle aanvaarde methodes voor chemische analyse en organoleptische analyse van olijfolie. Vandaag zijn er regels, maar niet iedereen meet hetzelfde en op dezelfde manier. Naast een chemische analyse (met de zuurtegraad, en enkele andere chemische karakteristieken) is er ook steeds een organoleptische proef. Dat is een duur woord voor een smaakproef. Tot nu toe zijn er geen chemische testen die de smaak kunnen meten. Dat gebeurt door een panel van 8 tot 12 experten. Hun resultaten worden samen bekeken en door een statistische methode tot een eindresultaat omgerekend.

-een netwerk van erkende labo’s die wereldwijd garant staan voor de toepassing en validering van de analyses van de olijfolie. De EU erkend nu al een aantal labo’s maar hier is het niet zeker of die op dezelfde manier te werk gaan.

 

Een stevige boterham die moet leiden tot een nieuwe reglementering, nieuwe methodes van analyse, meer harmonie en coördinatie wereldwijd, en een groter vertrouwen door de markt en de consumenten.

 

We zijn benieuwd. De fraude verhalen van de afgelopen jaren, hebben zeker bijgedragen tot het tot stand komen van dit project. Wil je vandaag al een zeer goede olijfolie kopen? Met fairco kopen we olijfolie rechtstreeks aan bij een artisanale producent. Hierdoor ben je zeker van een zeer goed olijfolie. Neem hier maar een kijkje. 



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer

Olijfolie deel 7 : olijfolie met kruiden, look of specerijen

07 December, 2018

Voorstander van olijfolie met kruiden en specerijen in de fles? Wij niet. Lees hier waarom.

Lees meer