7 tips waarom olijfolies niet gelijk zijn. Tip 6 verbaast.

12 November, 2016

Dat olijfolie goed is voor de gezondheid wordt niet meer betwist. Vooral tegen hart- en vaatziekten is olijfolie een zegen. De grote producenten zijn Italië, Spanje en Griekenland.

Maar alle olijfolies zijn niet hetzelfde. Wees daarom gewaarschuwd! Om aan de grote vraag te voldoen gebeuren er onregelmatigheden:

mengeling van olijfolie met andere olies zoals zaadolie of notenolie

toevoegen van chemische bestanddelen

- het land van herkomst klopt niet

Daarom deze 7 tips:

Tip 1: koop alleen extra-virgin olijfolie

Dit is het resultaat als je olijven perst na de oogst. Het sap dat je krijgt wordt gefilterd. Geen verwarming, geen toevoeging. Puur natuurlijk product. Dat moet zeker op de fles staan.

Tip 2: Kijk naar een certificatie stempel op de fles.

PDO (protected Designation of Origin) en DPO (Denominazione d’Origine Protetta) zijn de meest voorkomende.

Tip 3: Kijk naar het land van herkomst, koop olijfolie met een vermelding van slechts één land op het etiket. “Product van”, “Product of” betekent alleen dat de olijfolie daar gebotteld werd. Kijk daarom naar “Produced and bottled” , “Geproduceerd en gebotteld” dan werd de olijfolie in hetzelfde land geproduceerd en gebotteld.

Tip 4: Polyfenolen in de olijfolie zijn zeer belangrijk voor de gezondheid. De volgende variëteiten van olijven staan bekend om veel polyfenolen te bevatten: Coritina en Moraiolo olijven uit Italië, Cornicabra en Picual olijven uit Spanje en de Korineiki olijf uit Griekenland. Met een beetje zoekwerk kan je die informatie vinden op de fles.

Tip 5: Gebruik de olijfolie rijkelijk

Olijfolie bewaart goed in een koele ruimte, weg van het licht. De vervaldatum van olijfolie is normaal 18 maanden na botteling, deze staat steeds op de fles vermeld.

Tip 6: koop je olijfolie liefst in een blik.

De anti-oxidanten in olijfolie verdwijnen sneller met licht, warmte en lucht. Daarom is blik beter dan een donkere fles. Sluit de fles ook snel na gebruik. Koop dus nooit olijfolie in een glazen doorzichtige fles. In onze warenhuizen kom je zelden blikken tegen, in het Zuiden is dit courant.

Tip 6: de prijs

Echte goede olijfolie heeft een prijs. Voor een liter goede olijfolie betaal je minimaal rond de 12 euro. Bio-olijfolie zal 20% tot 30% duurder zijn. Is de olijfolie goedkoper dan deze richtprijs per liter, vergewis je dan van de herkomst (een lagere prijs is mogelijk indien je rechtstreeks via de producent in het land van oorsprong aankoopt).

Heel goedkope olijfolie is meestal geraffineerd. Dat is een chemisch proces waarbij verhitting wordt gebruikt, chemische additieven worden toegevoegd om de olijfolie geur- en smaakloos te maken. Deze olie is alleen goed om te frituren.



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer

Olijfolie deel 7 : olijfolie met kruiden, look of specerijen

07 December, 2018

Voorstander van olijfolie met kruiden en specerijen in de fles? Wij niet. Lees hier waarom.

Lees meer