De 3 verschillen tussen bio en gewone olijfolie.

30 Oktober, 2015

Bio is in, en met reden. Het aantal E's die je terugvindt op het etiket van een produkt zijn niet meer te tellen. Wat die precies in je lichaam doen is niet zo duidelijk. 

Maar wat met bio-olijfolie? Is er een verschil met gewone olijfolie? Hier alvast de drie verschillen. 

1. Bij Bio olijfoliemaakt men geen gebruik van pesticiden of andere producten om de olijfbomen te besproeien. Ze laten gewoon de natuur zijn gang gaan. Gevolg is dat de oogst minder groot is. Vooral het eerste jaar is een leerproces waardoor je 20-30% minder olijfoliekan produceren. Later, als je olijfgaard aangepast is, vermindert dit naar 15 tot 20% minder opbrengst. 

2. Onder de olijfbomen groeien onkruid en grassen. De bio-olijfboer zal gebruik maken van schapen en geiten om het onkruid en de grassen te laten verdwijnen.Zo blijft het weinige water beschikbaar voor de olijfbomen. Dikwijls zie je olijfgaarden met een rosse ondergrond, een teken dat er gesproeidwerd tegen onkruid of andere gewassen. 

3. De bemesting van de ondergrond van de olijfgaard gebeurt op natuurlijke wijze. De geiten en schapen zorgen hiervoor via het mest dat ze achterlaten. Bijkomende meststoffen worden niet gebruikten zijn ook niet nodig. Op die wijze tref je natuurlijk geen restanten van chemische bemesting aan in de olijfolie.

De olijfolie van Oleum kan je krijgen in onze webshop in de Bio versie of de gewone. Smaak je dit verschil? Heeft dat gevolgen voor de kwaliteit van de olijfolie? Weinig… en dat vinden we spijtig. De Bio-boer wordt niet echt beloond voor zijn inspanning. De kleinere oogst wordt opgevangen door een hogere prijs (+/-20%) maar de zuurtegraad is nagenoeg dezelfde voor Bio en gewone olijfolieSmaakverschillen zijn er niet, chemische restanten zijn niet aanwezig in de gewone olijfolie, en ook de houdbaarheid van de olijfolie is hetzelfde. Het is dus een keuze vanuit principe  die je maakt. En dat kan je bij Fairco



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer

Olijfolie deel 7 : olijfolie met kruiden, look of specerijen

07 December, 2018

Voorstander van olijfolie met kruiden en specerijen in de fles? Wij niet. Lees hier waarom.

Lees meer