Olijfbomen en geduld zijn een gouden combinatie.

27 Oktober, 2015

Volgens de overlevering plantte de godin van de wijsheid Athena de eerste olijfboom op de Acropolis. Vandaag vind je in Kreta alleen al 35 miljoen olijfbomen.

Ze groeien overal en stellen weinig eisen aan de ondergrond. Qua klimaat verkiezen olijfbomen de zuiderse streken; een vochtig klimaat is hun vijand. Periodes van lange droogte (soms van april tot november) kunnen de olijfboom niet deren.

Vanaf het ogenblik dat een olijfboom wordt geplant duurt het ongeveer 15 jaar tot hij olijven voortbrengt.

Normaal doet de olijfboom dat jaarlijks, met een aantal rustpauzes, tenzij de natuur er anders over beslist. Heel uitzonderlijk duikt een bacterie uit het niets op die de olijfbomen aantast en de hele oogst vernielt.

Olijfbomen worden 1500 tot 2500 jaar oud. Hun stam en takken nemen grillige vormen aan gedurende die periode. Het hout wordt harder, vormen grilliger, de stam steeds breder. Maar dit gaat gepaard met gaten en holen in de hele boom. Heb je de kans om eens te stoppen bij enkele olijfbomen: bekijk ze dan zeker eens van dichtbij. Soms is de hele stam hol en heb je de indruk dat de olijfboom op sterven na dood is, maar dat is helemaal niet het geval.

Olijfbomen die de gezegende ouderdom bereiken van 2000 tot 2500 jaren, krijgen een eindbestemming. De artisanale producenten van olijfhouten voorwerpen, slagen er in om dit edelhout te bewerken.

Het kiezen van een olijfboom is niet zonder risico: je telt er ongeveer 2500€ voor neer en moet hopen dat er niet te veel gaten en holen in zijn zodat je mooie grote voorwerpen kan maken. Onmogelijk om hiervan zeker te zijn. En het maken is ook al niet zonder risico: olijfhout kan je enkel bewerken wanneer het droog genoeg is maar dan ook weer niet te droog, zo niet spat het in splinters uit elkaar. Hierdoor neemt de bewerking vaak maanden in beslag; een intensieve handenarbeid die de prijs van olijfhouten voorwerpen verklaart.

Maar wanneer je de olijfhouten voorwerpen ziet, hebben ze een zekere aantrekkingskracht. Je voelt naast de krachtige structuur van het hout door de jaren heen, ook het delicate en het mooie. In de keuken kan je deze voorwerpen perfect gebruiken in de pan of in je potten, als snijplank… maar ze verdragen niet je afwasmachine. Ook als decoratief object trekken ze de aandacht.

Het onderhoud is heel beperkt: voorwerpen in je keuken, smeer je af en toe in met wat...olijfolie, decoratieve voorwerpen wrijf je best eens in na een zestal maanden.

De geur van het olijfhout blijft dan altijd je gezel.

Kijk hier naar het assortiment olijfhouten voorwerpen dat we je aanbieden



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 10 : de piqual olijf en zijn kenmerken

08 Juni, 2019

De piqual olijfolie is een sterke olijfolie. 20% van de wereldproductie wordt gemaakt met deze piqual olijf.

Lees meer

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer