Olijfolie en gezondheid - vervolg

17 Oktober, 2015

In het vorig artikel beschreven we waarom vetten belangrijk zijn voor ons lichaaam en hoe, de onverzadigde vetten aanwezig in de olijfolie, hierbij kunnen helpen. Olijfolie bestaat voor 86% uit onverzadigde vetzuren, wat de goede vetzuren zijn.

Onverzadigde vetzuren komen voor in 2 soorten: mono-onverzadigde en poly-onverzadigde vetzuren. Vermits je lichaam deze niet aanmaakt, moet je ze via de voeding opnemen. Omega 3, omega 6 en omega 9 zijn de belangrijkste onverzadigde vetzuren.

Olijfolie bestaat in grote mate (75% van de 86%) uit mono-onverzadigde vetzuren. Omega 3 vertegenwoordigt 1% en omega 6 op zijn beurt 11%.

Ons lichaam heeft omega 6 en 3 nodig, en liefst in een verhouding 5 tegenover 1; dwz 5 keer zoveel omega 6 dan omega 3.

Olijfolie helpt dus alvast, maar is niet voldoende. Vooral vette vissoorten, zoals zalm, forel, haring (maatjes), tong, heilbot, makreel, tonijn bevatten veel omega 3. Vandaar dat het regelmatig eten van vis (1 à 2 keer per week) bijna altijd wordt aanbevolen in verschillende diëten en door voedingsdeskundigen.

Gezondheid op lange termijn bereik je alleen door een evenwichtige levensstijl en voeding.

Meer groenten en vis, onverzadigde vetzuren zoals olijfolie moeten daarin belangrijke onderdelen worden en de overhand halen op vlees en suikerrijk voedsel.

Het geheim van de langere levensduur rond de Middellandse zee zit precies in de combinatie van een vis- en groenterijk dieet aangevuld met een flinke portie olijfolie.

De dominante plaats van vlees in onze voeding, en dikwijls te weinig groenten en teveel suiker zijn nefaste elementen voor onze gezondheid op lange termijn.

Een goede olijfolie kan de hefboom zijn naar een gezonde, gevarieerde en betere levensstijl, waarin af en toe een stukje vlees zijn plaats heeft.



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer

Olijfolie deel 7 : olijfolie met kruiden, look of specerijen

07 December, 2018

Voorstander van olijfolie met kruiden en specerijen in de fles? Wij niet. Lees hier waarom.

Lees meer

Olijfolie deel 6 : het bottelen van de olijfolie

20 Oktober, 2018

Olijfolie staat soms in de rekken in doorzichtige glazen of plastic flessen. Dat is not done.

Lees meer