Olijfolie en gezondheid - vervolg

17 Oktober, 2015

In het vorig artikel beschreven we waarom vetten belangrijk zijn voor ons lichaaam en hoe, de onverzadigde vetten aanwezig in de olijfolie, hierbij kunnen helpen. Olijfolie bestaat voor 86% uit onverzadigde vetzuren, wat de goede vetzuren zijn.

Onverzadigde vetzuren komen voor in 2 soorten: mono-onverzadigde en poly-onverzadigde vetzuren. Vermits je lichaam deze niet aanmaakt, moet je ze via de voeding opnemen. Omega 3, omega 6 en omega 9 zijn de belangrijkste onverzadigde vetzuren.

Olijfolie bestaat in grote mate (75% van de 86%) uit mono-onverzadigde vetzuren. Omega 3 vertegenwoordigt 1% en omega 6 op zijn beurt 11%.

Ons lichaam heeft omega 6 en 3 nodig, en liefst in een verhouding 5 tegenover 1; dwz 5 keer zoveel omega 6 dan omega 3.

Olijfolie helpt dus alvast, maar is niet voldoende. Vooral vette vissoorten, zoals zalm, forel, haring (maatjes), tong, heilbot, makreel, tonijn bevatten veel omega 3. Vandaar dat het regelmatig eten van vis (1 à 2 keer per week) bijna altijd wordt aanbevolen in verschillende diëten en door voedingsdeskundigen.

Gezondheid op lange termijn bereik je alleen door een evenwichtige levensstijl en voeding.

Meer groenten en vis, onverzadigde vetzuren zoals olijfolie moeten daarin belangrijke onderdelen worden en de overhand halen op vlees en suikerrijk voedsel.

Het geheim van de langere levensduur rond de Middellandse zee zit precies in de combinatie van een vis- en groenterijk dieet aangevuld met een flinke portie olijfolie.

De dominante plaats van vlees in onze voeding, en dikwijls te weinig groenten en teveel suiker zijn nefaste elementen voor onze gezondheid op lange termijn.

Een goede olijfolie kan de hefboom zijn naar een gezonde, gevarieerde en betere levensstijl, waarin af en toe een stukje vlees zijn plaats heeft.



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 10 : de piqual olijf en zijn kenmerken

08 Juni, 2019

De piqual olijfolie is een sterke olijfolie. 20% van de wereldproductie wordt gemaakt met deze piqual olijf.

Lees meer

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer