5 weetjes over olijfolie en onverzadigde vetzuren

02 Oktober, 2015

 

Olijfolie heeft een positief effect op de gezondheid. Daarover bestaat geen twijfel na de vele onderzoeken die tot nu toe gebeurden.

We lichten hier een tip van de sluier op.

Maar eerst wat meer over vetten:

 1.Ons lichaam heeft vetten nodig.

 Net zoals koolhydraten heeft ons lichaam vetten nodig. Daar zijn een aantal redenen voor:

- vet is nodig voor de verbranding van voedsel;

- vitamines A,D,E en K hebben vet nodig om op te lossen om door het lichaam opgenomen te kunnen worden;

- ook het immuunsysteem gebruikt vet

- vet kan hart en vaat-ziekten voorkomen of stimuleren

- vet kan veel energie opslaan. Wanneer we dezelfde energie die in vet zit zouden opslaan in

koolhydraten, dan zou ons lichaam 6 keer groter zijn in volume.

- sommige vetzuren worden niet (voldoende) door het lichaam aangemaakt en moeten dus door

opname van voeding in het lichaam terecht komen.

 2.Vetten bestaan uit vetzuren

 De verschillende types vetzuren hebben een specifieke invloed op de gezondheid. De aanwezige soort van vetzuren zal dus bepalen of het vet goed of slecht is voor je gezondheid.

 3.Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Vetten bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren.

Bevat een vet meer onverzadigde vetzuren dan verzadigde, dan spreekt men van onverzadigd vet.

Is het omgekeerd dan spreekt men van een verzadigd vet.

4.Plantaardige of dierlijke vetten

Vetten kunnen van dieren of planten afkomstig zijn.

Plantaardige vetten bevatten over het algemeen onverzadigde vetzuren.

Dierlijke vetten daarentegen bevatten grotendeels verzadigde vetten.

Je kan als regel gebruiken: indien vet bij kamertemperatuur vloeibaar is, dan heb je te maken met onverzadigde vetten en dikwijls dus plantaardige vetten. Heeft het vet een vaste vorm dan zal het vet verzadigd zijn.

5.Olijfolie 

Olijfolie is afkomstig van planten, is vloeibaar en bevat dus een groot deel onverzadigde vetzuren.  

In het algemeen bestaat olijfolie voor 86% uit onverzadigde vetzuren en slechts 14% verzadigde.

 Dank zij deze samenstelling is wetenschappelijk bewezen dat olijfolie een positief effect heeft op de gezondheid. Hoe dat precies in elkaar zit, vertellen we later.



Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer

Olijfolie deel 7 : olijfolie met kruiden, look of specerijen

07 December, 2018

Voorstander van olijfolie met kruiden en specerijen in de fles? Wij niet. Lees hier waarom.

Lees meer