Wat vertelt het etiket van een blik of fles olijfolie je? 4 tips om goede olijfolie te kopen.

25 Juli , 2015 30 Commentaren

 

Elk product is voorzien van een etiket. Een uitvoerige (Europese en Nationale) reglementering is van toepassing. Deze reglementering geeft meestal aan wat je op het etiket minimaal moet vermelden zoals de afkomst, de houdbaarheid, de samenstelling ….

Maar wat leert dit etiket ons over de kwaliteit van de olijfolie? Waar kijk je best naar?

 

Tip 1 : koop enkel olijfolie van een Europees land.

Dan weet je dat de Europese reglementering van toepassing is.

 

Tip 2 : koop best olijfolie die niet gemengd is.

Olijfolie kan verkocht worden als een mengeling van verschillende soorten. Deze soorten moeten op het etiket vermeld worden . Er is in principe geen reden om soorten te mengen tenzij je dit doet om minder goede olijfolie te “verbeteren” door het toevoegen van “betere” olijfolie aan minderwaardige.

Weet dat 90% van de olijfolie geproduceerd in Kreta, uitgevoerd wordt naar Italië en daar, al of niet gemengd met ander olijfolie, wordt gebotteld.

 

Tip 3 :   Eerste en koude persing.

In de handel vermelden de meeste olijfoliën termen zoals « extra olijfolie van eerste koude persing » en « rechtstreeks uit de olijven en op mechanische wijze verkregen olijfolie van superieure kwaliteit”.

De term “eerste persing” geeft aan dat de olie rechtstreeks verkregen werd uit de persing van de olijven. Indien deze term niet vermeld wordt gaat het om “tweede persing” waarbij de olie verkregen werd uit persing van de overgebleven olijfpasta na een eerste persing.

“Mechanische persing” geeft aan dat de persing machinaal gebeurt.

De term “koude persing” geeft aan dat de persing gebeurde bij een maximum temperatuur van 28°C. De koude persing voorkomt dat de chemische samenstelling van de olie verandert. Dit geldt ook voor de olie op fles of in blik; plaats dus steeds uw olijfolie in een koele omgeving of kamertemperatuur.

Je koopt dus best een olijfolie van eerste en koude persing.

 

Tip 4 : De zuurtegraad.

Waarom is de zuurtegraad belangrijk? Naast specifieke en soms subjectieve criteria zoals de smaak, is de zuurtegraad een belangrijke maatstaf voor de kwaliteit van de olijfolie.

De zuurtegraad vertegenwoordigt in feite het gehalte aan vrije vetzuren, uitgedrukt in percentage. Hoe minder vetzuren, hoe beter.

Een zuurtegraad lager dan 0.8% is de standaard om van kwaliteit te spreken. Deze kwaliteitsstandaard is gekoppeld aan de benaming Extra Virgin Olijfolie , Extra Virgin Olive Oil in het Engels (EVOO afgekort).

 

Koop best een olijfolie met de vermelding Extra Virgin Olijfolie met een zuurtegraad lager dan 0,8%.

Zelden of nooit vinden we de juiste zuurtegraad op het etiket terug. Bij 24 verschillende merken van olijfolie, verkocht in grote supermarkten, vonden we slechts 1 etiket terug dat de zuurtegraad vermelde. Deze wordt dan meestal weergegeven als: “zuurtegraad lager dan 0.5%” of “lager dan 0.3%”.

 

FAIRCO biedt Griekse EVOO aan met het label Oleum van de producent Kydonakis in Kreta.

Deze olijfolie, die je kan aankopen in de Fairco-shop, voldoet aan alle voorwaarden. Het is een olijfolie met het label EVOO uit eerste, koude persing met een zuurtegraad onder 0,8%.
We kopen rechtstreeks aan bij onze Griekse producent.

De analyse, gemeten door een onafhankelijk labo, geeft een zuurtegraad aan van 0.22% voor de winteroogst 2014-2015. Kies je Bio-olijfolie dan heb je nagenoeg dezelfde zuurtegraad (0,24%).

 

Op onze website kan je de nodige informatie vinden over de producent en de certificaten mbt het product

 

Vermits het etiket de enige referentie is voor de consument zullen we hier zeker nog verder artikels aan besteden.

 

Olijfolie is gezond en lekker. Gooi je gewoonte om en meng je koude salades, pastas, visgerechten en groentenschotels met heerlijke verse Griekse olijfolie. Succes verzekerd!



30 Opmerkingen

Pharmb457
Pharmb457

13 April, 2017

Hello!

Pharmb989
Pharmb989

11 April, 2017

Hello!

Pharmg674
Pharmg674

11 April, 2017

Hello! indian viagra http://via3indian.com/#4.html

Pharmd986
Pharmd986

10 April, 2017

Hello!

Pharmd58
Pharmd58

09 April, 2017

Hello!

Pharmd417
Pharmd417

09 April, 2017

Hello! viagra india generic http://via3indian.com/#4.html

Pharmf885
Pharmf885

09 April, 2017

Hello! [url=http://via3indian.com/#2.html]viagra india generic[/url]

Pharmg141
Pharmg141

09 April, 2017

Hello!viagra india generic

Pharmf65
Pharmf65

08 April, 2017

Hello!

Pharmb30
Pharmb30

08 April, 2017

Hello! generic viagra india pharmacy http://via3indian.com/#4.html

Pharmk811
Pharmk811

08 April, 2017

Hello! [url=http://via3indian.com/#2.html]generic viagra india pharmacy[/url]

Pharmd501
Pharmd501

08 April, 2017

Hello!generic viagra india pharmacy

Pharmd998
Pharmd998

06 April, 2017

Hello!

Pharme787
Pharme787

06 April, 2017

Hello! viagra india generic http://via3indian.com/#4.html

Pharmb878
Pharmb878

06 April, 2017

Hello! [url=http://via3indian.com/#2.html]viagra india generic[/url]

Pharme97
Pharme97

06 April, 2017

Hello!viagra india generic

Pharme108
Pharme108

05 April, 2017

Hello!

Pharmg576
Pharmg576

05 April, 2017

Hello! viagra from india http://via3indian.com/#4.html

Johnc20
Johnc20

04 April, 2017

Hmm it looks like your site ate my first comment it was extremely ecgdefefkdck

Pharmf659
Pharmf659

10 Oktober, 2016

Hello! online pharmacy cialis http://www.cia9online.com/#4.html

Pharmd397
Pharmd397

09 Oktober, 2016

Hello! online pharmacy cialis http://www.cia9online.com/#4.html

Pharme535
Pharme535

07 Oktober, 2016

Hello!

Pharmb379
Pharmb379

06 Oktober, 2016

Hello! online pharmacy cialis http://www.cia9online.com/#4.html

Pharme962
Pharme962

06 Oktober, 2016

Hello!online pharmacy cialis

Pharmf868
Pharmf868

05 Oktober, 2016

Hello!

Pharme738
Pharme738

05 Oktober, 2016

Hello! cialis online pharmacy http://www.cia9online.com/#4.html

Pharmc644
Pharmc644

04 Oktober, 2016

Hello!

Pharmc792
Pharmc792

04 Oktober, 2016

Hello! cialis online pharmacy http://www.cia9online.com/#4.html

Pharmk787
Pharmk787

02 Oktober, 2016

Hello!

Johnd688
Johnd688

02 Oktober, 2016

I am truly thankful to the holder of this website who has shared this fantastic article at here. ekkdedfgfdcb

Geef je opmerkingen

Opmerkingen worden goedgekeurd voor publicatie.


Ook in Fairco : artisanale producten van Europese ambachtslui!

Olijfolie deel 10 : de piqual olijf en zijn kenmerken

08 Juni, 2019

De piqual olijfolie is een sterke olijfolie. 20% van de wereldproductie wordt gemaakt met deze piqual olijf.

Lees meer

Olijfolie deel 9 : de arbequina olijf en zijn kenmerken

09 Februari, 2019

De arbequina olijf is afkomstig van Catalonië. Ze heeft een heel eigen smaak.

Lees meer

Olijfolie deel 8 : de koroneiki olijf en zijn kenmerken.

19 Januari , 2019

Er bestaan veel soorten olijven. Korineiki is een olijfsoort die veel in Griekenland te vinden is. Oleum wordt met deze olijf geproduceerd.

Lees meer